饺子来点新花样这个素馅饺子也太好吃了鹿茸菇炒肉好喜欢

  冬季的厨房没什么活力，买了一盆小绿植，商家还送了一个小卡片，还挺心爱的。今日打当作饺子，用厨师机来揉面。前段时刻用绞肉机揉面，比照今日用厨师机来揉面，发现一个问题，便是用厨师机揉出来的面团包出来的水饺不只口感柔软，并且没有进口有点筋道又有点硬的感觉，反而吃起来对错常舒畅的。

  还提早泡了一些鹿茸菇，计划炒一下，挺好吃的，引荐你们能够试一下。先把它泡一会，这样一个时刻段来预备今日水饺的馅料。今日水饺馅料有点特别，冰箱里本来有两个西葫芦，我老公又买了两个，这样有四个，计划用其间的两个来做水饺馅。

  ·今日的水饺馅是用了两个西葫芦，一根胡萝卜。西葫芦擦成丝，加上少量的盐，把它腌一下，腌出里边剩余的水分。胡萝卜切碎，由于胡萝卜是脂溶性的，所以一会计划把它先炒一下。

  ·这个时分炒之前能够炒上几个鸡蛋，放了4颗鸡蛋，鸡蛋的个头不算太大。油热今后把鸡蛋炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋碎直接盛出来。别的加上一点点油，再把胡萝卜炒一下，这样半途都不需求刷锅。

  ·西葫芦腌了大约20分钟左右，里边现已杀出剩余的水分，用手用力的攥出里边剩余的水分，然后把它切碎。西葫芦不需求切的太碎，由于包在水饺里边自身就十分软，切的太碎反而口感不好了。

  ·调味分外的简略，就加了盐、胡椒粉、味精、生抽和蚝油，再加上多一点的芝麻香油，食用油就不需求再加了，葱花是包的时分再直接加进去。

  ·厨师机的面团里边放了400克的干面粉，240克的清水，厨师机2档揉了4分钟，面团是刚刚好的。之前用同一种面粉，相同的面水份额，不必厨师机揉出来的面团吃到嘴里那种感觉就好像水饺皮很厚的感觉。可是用厨师机揉好的面团吃到嘴里就感觉软软的，比较筋道，可是没有十分硬的、偏硬的感觉。这个原因我还没摸太清楚，感觉应该是厨师机揉的力道比较均匀，时刻和速度都均匀的原因。

  ·面水份额包含馅料，包好水饺之后馅刚刚是能够包好这么多馅料的，包的多一点的水饺能够直接放进冰箱里冷冻层，吃的时分不必冻结，直接热水下锅就能够了。

  ·素馅水饺是很简单熟的，所以水开今后打上两次凉水就能够把水饺盛出来了。

  ·相同是平底的大铁锅，它的容量真的很便利，无论是炒菜仍是煮水饺、煮面条包含做一些油炸的，由于它底部是平的，所以加上一点点油，它的面积就能够炸上挺多的。

  ·水饺也熟了，我觉得冰冷的冬季来上这么一份暖洋洋的饺子，光看着就十分舒畅，喝的就独自盛了一些水饺汤。

  ·然后再来炒鹿茸菇，鹿茸菇要调配一些肉片或许肉丝才好吃，炒香，葱花肉丝炒至变了色彩，加上一勺的郫县豆瓣酱、一小块的火锅底料，再把泡软的鹿茸菇放进去翻炒2分钟左右。

  ·加上生抽，最终加上盐，再加上开水，一点点老抽来调色彩，不需求加的太多，再加一点点蚝油，开中火煮上15分钟左右。

  ·最终汤汁快没了的时分再加上洋葱、蒜苗、香菜或许是再加上一些青红椒，这个滋味几乎绝了，便是一个鹿茸菇，吃到嘴里感觉比肉还要好吃。

  要开端吃饭了，假如你十分喜欢吃水饺，没有尝试过用西葫芦来包水饺，引荐试一下这个，我自己觉得对错常好吃的，里边吃不出来胡萝卜的滋味，反而感觉对错常鲜的。