赵薇代言超汇烤肠疑用过期肉(图)

  存放原料的冷库距离车间有30米左右，在冷库门口，工段长先将提货单交给库管员，要提一吨鸡皮。记者看到，在冷库月台旁停着一辆牌照为辽宁的货车，正在卸冷冻的鸡肉，车是普通的货车，没有一点制冷措施，连车厢都不是密封的。

  鸡皮被码放在冷库最里面，包装袋上写的是“脖皮”，生产企业是大连赵屯成达食品有限公司。记者和工段长共搬了一吨这种原料，分为两堆，每堆又另外加上三包鸡胸肉，包装上写的是“冠卓鲜鸡种鸡大胸”，生产企业是沈阳冠卓牧业有限公司。

  拉原料回车间的途中，记者问工段长这些是否就是主要的原料，工段长表示肉主要是用这些，另外还会用到淀粉和添加剂。记者问为什么不用猪肉，工段长表示猪肉太贵了，这种鸡肉每斤也就是6块钱出头，一公斤才十三四块。

  记者问工段长做烤肠和火腿肠有什么差别，工段长和记者说，烤肠的生产的基本工艺要复杂一些，但前期的原料基本一样，主要也是用这些鸡肉，另外还会加一些槽头肉。记者问什么是槽头肉，工段长说就是猪脖子肉。

  回到车间，在生产煎烤旺的斩拌机旁边，记者看到了该产品使用的香精配方，其中包含的有超C、鸡膏、6712、凤湖907、增香膏等添加剂。在这个香精称重台上面还标明“非操作人员勿动”。

  原料鸡肉运来之后，记者被分配的工作是切肉，将每块10公斤的肉块用切割机切成小块。

  工段长先给记者示范了怎么操作，先将编织袋用刀片拆开，里面的每块冻肉上都有一层塑料布包裹，用刀片将塑料布划开剥掉，再将肉块扔进切割机内。记者按照工段长的要求操作，但是发现冻肉上的塑料布往往牢牢地粘在上面，虽然有一把锥子，但是仅凭肉眼，也很难确保把上面的塑料布剔除干净。在工段长示范切割的几块冻肉里，记者看出一些塑料布碎屑，已冻在肉块中。

  除此之外，在操作台上还容易散落一些线头，编织袋碎屑等杂物，一不小心就很容易被带进切肉机中。但是，记者未曾发现检测原料中杂质的设备和工序。

  切割冻肉时，因为冻肉比较硬，切刀切下去的时候，肉块往往会迸起来，掉到料车之外。

  一位工作人员和记者说，捡起来扔回料车里就行了。后来，工段长拿来了一块塑料布，铺在切割机下方，用来接漏下来的碎肉，他和记者说，正常的情况下掉在地上的肉捡起来就可以了，如果穿黄衣服的人在，捡起来先洗洗再往料车里放，那是质检员。

  不久，一位穿黄色工作服的质检员来了，她翻看了一下冻肉包装袋上的生产日期之后，就开始站在旁边玩手机QQ。记者有意将散落在地上的碎肉直接捡起来放回料车内，该质检员也没有干涉。

  《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不可以从事接触直接入口食品的工作。

  如果安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由有关主管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

  事后，记者从一位业内人士处了解到，鸡脖肉因为含有鸡的气管等很容易藏有一些病菌，是一种品质较差的肉。而槽头肉富含胶质，能很好提升产品口感，但因为含有较多的淋巴等组织，一定要清除三腺才能用，否则也会隐藏许多致病菌。

  医学界人士指出，如果淋巴结等免疫器官不摘除，其中所含的细菌、病毒在100摄氏度的高温下，很难被全部杀死。